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¿QUE ES EL DOS Y PINGADA?
Dos y pingada, ¿qué es?
La Semana Santa de Zamora es una de las principales atracciones turísticas que ofrece la ciudad. Entre otras muchas tradiciones gastronómicas ligadas a la Cuaresma, el Dos y Pingada se refiere a una receta típica zamorana de la que se disfruta el Domingo de Resurección tras la procesión de la Cofradía de la Santísima Resurección.
2 Huevos fritos acompañados de un par de magras de cerdo (lonchas gruesas de jamón) a la plancha, con unas rodajas de pan.
Este sencillo plato suele servirse en bares y restaurantes, pero cada vez son más las familias y grupos de amigos que se reunen en casa y preparan esta comida para romper con el ayuno y poner fin a las festividades.
Para acertar seguro te recomendamos utilizar un jamón de calidad. Complétalo con lomo adobado o lomo adobado semi-seco unas tiras de panceta curada y unas rodajas de morcilla.
Aunque yo lo comería todo el año.