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CARRILLERAS EN SALSA DE VINO TINTO PARA CARRILLERAS DE CERDO IBÉRICO Y DE TERNERA
Por septiembre 19, 2018 0 Comentario

CARRILLERAS EN SALSA DE VINO TINTO PARA CARRILLERAS DE CERDO IBÉRICO Y DE TERNERA

Esta receta de carrilleras en salsa de vino tinto la cuál personalmente usamos y compartimos a diario. Ahora queremos compartirla con todo el mundo, puede modificarla o añadirla a su receta propia por si ve que puede combinarlas o mejorarlas.
 

#Ingredientes:

 
Carrilleras de cerdo ibérico o Carrilleras de ternera.
-Puerro.
-Zanahoria.
-Cebolla.
-Ajo.
-Sal, harina, laurel, aceite de oliva, vino tinto, coñac-brandy.
-Agua.
-Caldo de huesos.
 

#Elaboración:

 
Salpimentamos las carrilleras, las enharinamos y las freimos en aceite y las reservamos.
En una olla ponemos aceite(poco), cuando esté caliente ponemos ajos por la mitad, la cebolla, puerro, zanahoria, laurel y dejamos rehogar. Añadimos las carrilleras, subimos el fuego y ponemos el coñac-brandy y flambear. Añadimos el vino tinto y el caldo. Tapamos y dejamos cocer tapadas 90 minutos.
Sacamos las carrilleras a un recipiente, quitamos el laurel y el ajo. Pasamos la salsa por la turmix, la echamos por encima de las carrilleras y listo.
Y se guardan en frío.
 
Que aproveche. Espero que les guste.