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ELABORACIÓN DE SOLOMILLO DE CERDO AL HOJALDRE
Por septiembre 19, 2018 0 Comentario

ELABORACIÓN DE SOLOMILLO DE CERDO AL HOJALDRE

El solomillo de cerdo al hojaldre, puede ser práctico para cualquier evento especial debido a la combinación de productos y su meticulada elaboración. Además de ser un plato que dejara sensación de saciedad a los comensales.
 

#Elaboración de solomillo de cerdo al hojaldre:

 
-Una pieza de hojaldre FRESCA(por ejemplo de la cocinera).
-1 solomillo de cerdo o 1 solomillo de cerdo ibérico, abiertos.
-1 o 2 lonchas de Jamón Serrano(que cubra el solomillo abierto).
-Lonchas de queso en barra o tranchete fundido (que cubra el solomillo abierto).
-Lonchas de bacón (que cubra el solomillo abierto).
-Opcional: puedes echarle pate de foie o mousse.
-Opcional 2: 1 huevo cocido(que cortamos en lonchas para que cubra el solomillo).
-Sal y pimienta.
 

#Ingredientes para la salsa que va acompañar el solomillo:

 
-1 puerro.
-1 o 2 de nata para cocinar de 200 ml.

 

#Preparación:

 
Cogemos el solomillo abierto, lo aplanas un poquito y le echas un poco de sal y pimienta, luego extiendes un poco de foie(opcional) y extiendes por el solomillo las lonchas de jamón serrano o bacon que cubran el solomillo (unas 2 o 3 lonchas dependiendo del tamaño del solomillo), posteriormente extendemos las lonchas de queso y después opcionalmente un huevo cocido(en láminas finas) y para terminar el relleno de solomillo extendemos varias lonchas de bacón.

- Después enrollamos el solomillo con todos los ingredientes anteriormente especificados.
- Cuando esté enrollado el solomillo se pasa por harina, ponemos una sartén con aceite de oliva y lo dejamos vuelta y vuelta.
- Luego envolvemos el solomillo con la masa de hojaldre bien cerrado para que no salga el jugo.

- Después de cerrar bien el solomillo con la masa, pintamos con huevo batido la masa de hojaldre.
- ¡Ya tenemos preparado el solomillo! Sólo tenemos que meterlo al horno a 180-190 grados, unos 20 o 30 minutos, dependiendo del dorado que tenga.
 
Que aproveche.